Por qué amamos la sartén Tramontina para 2023

Jun 01, 2023

La asequible sartén Tramontina facilita cocinar, voltear y revolver alimentos delicados.

En mi pequeña cocina de Brooklyn, cada olla, sartén, cuchillo y accesorio de organización tiene un papel principal que desempeñar, y saco la sartén profesional para restaurante Tramontina de 10 pulgadas de mi rejilla para ollas casi a diario.

Con su clásica forma de sartén con labios acampanados, su elegante revestimiento antiadherente y su cómodo mango, esta es una sartén de calidad que durará años.

Utilizo la sartén principalmente para hacer huevos, que agrego a la mayoría de mis comidas. Deslizo un huevo perfectamente ondulado y con bordes crujientes de la sartén Tramontina sobre arroz, pasta o incluso una ensalada.

En Wirecutter, nos encanta que la sartén Tramontina tenga una distribución uniforme del calor, una superficie antiadherente resbaladiza y un mango cómodo, y hemos estado cocinando con esta sartén desde 2016. Hemos volteado docenas de huevos, frito muchas libras de hachís. dora, y preparó innumerables crepes.

Es un placer cocinar con la sartén Tramontina. Calienta uniformemente y es increíblemente antiadherente. Puedes mover una espátula alrededor de las esquinas de ángulo amplio para voltear una hoja de croquetas de patata, y cuando viertes más masa de crepe desde el borde acampanado, hay gotas mínimas.

En Wirecutter cocinamos con la sartén Tramontina desde 2016.

El mango de la sartén es cómodo de sostener, con un agarre de silicona extraíble para proteger sus manos. Es fácil levantar la liviana Tramontina de la estufa para doblar una tortilla francesa a la Julia Child, o transferir una frittata al horno para terminar (la sartén es apta para horno hasta 400 °F).

Hemos cocinado montones de huevos y más en 27 sartenes antiadherentes desde 2016, y recomendamos la elegante y duradera sartén para restaurante profesional Tramontina de 10 pulgadas.

Los revestimientos antiadherentes pueden rayarse y abollarse fácilmente, lo que hace que pierdan su resbaladiza, pero con el cuidado adecuado, su sartén debería durar de tres a cinco años. La sartén viene con una garantía limitada de por vida; protege contra defectos del fabricante pero no contra el desgaste general o el abuso. Hemos usado una sartén durante cuatro años antes de que la superficie comenzara a opacarse.

Tramontina comenzó como una fábrica de hierro en 1911 en Carlos Barbosa, Brasil. Fundada por los inmigrantes italianos Valentin Tramontina y su esposa Elissa Cecco, la empresa floreció y Tramontina se expandió a los EE. UU. en 1986. Más allá de las sartenes antiadherentes, Tramontina vende otros 18.000 productos a más de 120 países.

Es raro que encontremos ofertas en esta sartén antiadherente, así que consíguela cuando puedas.

$33Precio medio en la calle$20El mejor precio que hemos visto

Los revestimientos antiadherentes son delicados y, para garantizar un uso y mantenimiento adecuados, siempre debes consultar las instrucciones que vienen con tu sartén. Nunca, nunca uses spray para cocinar antiadherente en tu sartén porque, irónicamente, puede hacer que los alimentos se peguen. Para que sean efectivas, las sartenes antiadherentes necesitan algo de grasa, por lo que te recomendamos frotar la sartén fría con un poco de aceite vegetal. El calor alto puede dañar el recubrimiento, así que use una temperatura media-baja para cocinar.

No coloques esta sartén en el lavavajillas y no uses un estropajo fuerte (como el lado verde de una esponja resistente) para limpiarla. Cualquier objeto abrasivo puede rayar la superficie de la sartén y dañar el revestimiento antiadherente, por lo que también debes evitar el uso de utensilios de metal cuando cocines.

Deje que la sartén se enfríe antes de lavarla y, si está apilando sartenes, colóquelas en capas con una toalla de papel o un paño de cocina para proteger la superficie de la sartén.

Esta publicación es parte de nuestra serie “52 cosas que amamos” de 2020, una oda a las selecciones de Wirecutter que han resistido la prueba del tiempo. Lea la serie completa.

Anna Perling

Anna Perling es una ex redactora que cubre artículos de cocina en Wirecutter. Durante su estancia en Wirecutter, informó sobre diversos temas, incluidos sujetadores deportivos, juegos de mesa y bombillas. Anteriormente escribió artículos sobre comida y estilo de vida para las revistas Saveur y Kinfolk. Anna es mentora en Girls Write Now y miembro de la Online News Association.

por Lesley Stockton

Hemos cocinado montones de huevos y más en 27 sartenes antiadherentes desde 2016, y recomendamos la elegante y duradera sartén para restaurante profesional Tramontina de 10 pulgadas.

por Elissa Sanci

Always Pan y similares no solo son bonitos: prometen llevar la cocina a nuevas alturas. Los probamos y descubrimos que su belleza es sólo superficial.

por Michael Sullivan y Lesley Stockton

Hemos completado más de 90 horas colectivas de investigación y pruebas desde 2014. Esto es lo que recomendamos como la mejor sartén para la mayoría de los cocineros.

por Michael Sullivan

Después de investigar más de 80 juegos de utensilios de cocina y probar rigurosamente 19, recomendamos el juego de utensilios de cocina con revestimiento triple de 12 piezas Tramontina Gourmet.