Los 16 lanzamientos de alimentos y utensilios de cocina más interesantes de 2022

Jun 07, 2024

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El café instantáneo que es realmente bueno, el resurgimiento del glutamato monosódico y todo con sabor a bourbon: estos son los productos alimenticios que llamaron nuestra atención este año.

Esta historia es parte de nuestra serie de fin de año This Year in Gear que resume los lanzamientos más destacados de 2022. Para más historias como esta, haga clic aquí.

Este año ciertamente no faltó innovación en el ámbito de la alimentación y los utensilios de cocina. El café espresso y el café preparado en frío vienen en presentaciones instantáneas (que son buenas, además), las marcas de bourbon se mezclan con especias y salsa de soja y el glutamato monosódico recupera el lugar que le corresponde en la mesa de la cocina son algunas de las tendencias que llamaron nuestra atención en 2022. Lea todo sobre ellos y el resto de nuestras selecciones de los lanzamientos de alimentos y utensilios de cocina más interesantes del año a continuación.

Información adicional de Tyler Chin

Los amantes del café a menudo se enfrentan a un enigma al preparar su bebida en casa: dedicar mucho tiempo y esfuerzo a elaborar la taza perfecta, o optar por el camino rápido y fácil con café instantáneo y sufrir por una bebida inferior. Pero los días de tomar esa decisión pueden estar llegando a su fin, ya que la realeza del café, Blue Bottle, ha entrado en el juego del café instantáneo.

La marca ha anunciado Blue Bottle Craft Instant Espresso, su primer producto de espresso soluble que, según dicen, replica perfectamente el aclamado sabor de Blue Bottle en un café instantáneo. El objetivo del nuevo café es hacer que la calidad de Blue Bottle sea más accesible para una gama más amplia de personas, y se necesitaron tres años de desarrollo para perfeccionarlo. Blue Bottle dice que el café es mejor que el café instantáneo promedio gracias a la combinación de un método de extracción más suave que utiliza temperaturas y presión más suaves con un proceso de liofilización más prolongado. El resultado es un producto de mayor calidad y una taza de café con mejor sabor... que está lista al instante.

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Todos saludan la olla caliente. Para aquellos que no lo saben, las ollas calientes son exactamente lo que parecen: ollas de mesa que están calientes. En la cocina asiática, las ollas se llenan de caldos sabrosos y los comensales cocinan su comida vertiéndola en el caldo hirviendo. Fly By Jing, conocida por sus deliciosos aceites de chile, lanzó su propia olla caliente, adornada con el vibrante color rojo característico de la marca. El lanzamiento sigue al reciente lanzamiento de la marca de sus bases picantes para ollas calientes, que se incluyen en un juego con la olla caliente, así como dos juegos de palillos y espumaderas.

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El juego del aceite de oliva directo al consumidor es fuerte. La entrada más reciente es una marca llamada Graza, que presenta dos aceites de oliva virgen extra alojados en botellas exprimibles. Y no es sólo el factor de compresión lo que hace que este sea un aceite de oliva increíble; es, por supuesto, el aceite de oliva que contiene. Drizzle, un aceite de acabado, y Sizzle, un aceite de cocina, están elaborados 100 por ciento con aceitunas picual de Jaén, España. A diferencia de los aceites de oliva virgen extra más baratos, Graza obtiene todas sus aceitunas de un solo lugar y no presenta una mezcla de frutas de mala calidad de una variedad de regiones; Tampoco es tan caro como algunos aceites de oliva virgen extra de alta gama que algunas personas pueden usar con demasiada moderación debido al alto precio. En pocas palabras, esta es una gran marca nueva de aceite de oliva que puedes probar ahora mismo.

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Si eres un fanático del café con sabores que se cansa de la misma avellana y vainilla francesa todas las mañanas, entonces Transcendence Coffee está aquí para alegrarte la mañana. La startup fundada por mujeres y la Generación Z ha presentado un par de jarabes de café únicos que celebran las raíces culturales de sus cofundadores en India y Argelia.

Los nuevos jarabes están inspirados en el postre indio gulab jamun, una sabrosa delicia con forma de bola de rosquilla empapada en jarabe dulce con sabor a rosa, y el baklava argelino, el pastel de muchas capas bañado en miel que es popular en todo el Mediterráneo y Medio Oriente. Ahora mismo, puedes comprar mini 4.0 oz. botellas de ambos jarabes totalmente naturales juntas en el paquete Mini Founder's Flavours.

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Fields Outfitting, mejor conocido por su interpretación moderna de los pantalones de campo argentinos, también se asocia con numerosos artesanos argentinos para ofrecer todo tipo de productos interesantes y auténticos a través de su Fields Market. Y el mercado acaba de lanzar su línea inaugural de cuchillos de cocina que fusionan la cultura del asado argentino con la tradición cuchillera japonesa.

Se ofrecen siete estilos de hoja, desde el cuchillo de chef Chiquito de gran tamaño hasta el cuchillo pelador Enojito. Hay disponibles tres tipos de hermosas maderas sudamericanas para los mangos: olivo, guayubira y el llamativo Corazón Púrpura, mientras que las hojas están fabricadas con acero inoxidable Sandvik de fabricación sueca. Cada cuchillo de la colección es único y está hecho a mano en Buenos Aires, con precios desde $149 por hoja.

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Sin duda habrás oído que el glutamato monosódico, el potenciador del sabor común conocido como glutamato monosódico y mejor conocido por estar presente en la comida china para llevar y en otros alimentos asiáticos, es malo para la salud. Bueno, resulta que el glutamato monosódico es perfectamente seguro, y el esfuerzo de décadas para demonizarlo fue obra de la xenofobia antiasiática.

Ahora, la marca de comida asiática “orgullosa y ruidosa” Omsom está recuperando el glutamato monosódico y, con razón, dándole un asiento en la mesa, literalmente, con su nuevo juego de coctelera IYKYK (si lo sabes, lo sabes), que coloca una coctelera llena de glutamato monosódico junto a los más saleros y pimenteros familiares. El trío de colores brillantes incluye pimienta procedente de Vietnam, sal de Corea del Sur y glutamato monosódico producido por Ajinomoto, con sede en Japón. Omsom recomienda agregar glutamato monosódico a sus platos como un final sabroso y lleno de umami, y una vez que comience a hacerlo, comenzará a preguntarse cómo pudo vivir sin él.

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Eva Longoria se ha metido en el negocio de los utensilios de cocina. La actriz, conocida por su papel en la exitosa serie de ABC de la década de 2000, Desperate Housewives, lanzó Risa Cookware, una nueva línea de utensilios de cocina "de la estufa a la mesa" centrada en la comodidad y la seguridad alimentaria.

Encabezando la colección están la olla y la sartén, ambas libres de PTFE, PFOA, PFOS, plomo o cadmio y están recubiertas con un revestimiento cerámico sol-gel antiadherente con una placa de inducción en forma de panal para una distribución uniforme del calor. Incluso son aptos para lavavajillas y cuentan con un diseño de tapa innovador que le permite colocar la tapa en el costado de la sartén o olla en lugar de en la estufa.

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La línea de restaurantes y comestibles Momofuku de David Chang es conocida por dominar los sabores umami, y el último lanzamiento de la marca parece continuar esa tradición de una manera inesperada.

A través de una asociación con la destilería Kings County de Brooklyn, la salsa de soja añejada en barriles de Momofuku ha sido envejecida (lo adivinaste) en barriles de bourbon usados, impartiendo las notas de caramelo, vainilla y especias navideñas del whisky al condimento salado. Momofuku, envejecida durante seis meses, recomienda la salsa como adobo, salsa o incluso para agregar un poco de estilo a un plato antiguo.

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OffLimits, una marca de cereales de estilo nostálgico que toma la diversión del cereal de tu infancia sin los saborizantes artificiales y los altos niveles de azúcar, se está asociando con la marca de café de la sensación de las redes sociales Emma Chamberlain para Dash Chamberlain Coffee Cereal.

El cereal, que es vegano y sin gluten, toma Social Dog Blend de Chamberlain Coffee y lo convierte en un cereal de café con chocolate que puedes disfrutar todas las mañanas (o para todas tus comidas). Y al igual que tus cereales con sabor a cacao favoritos de tu juventud, la leche se transformará en su propia y deliciosa mezcla.

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Nos encantan las sartenes de hierro fundido de Smithey, pero su último Party Pan de acero al carbono llama nuestra atención este verano. Esta sartén de 17 pulgadas es enorme. La paella quedará genial en esto, pero también puedes cocinar un montón de filetes porque es tu fiesta y puedes hacer lo que quieras.

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A la gente le encanta su cerveza fría, pero lleva mucho tiempo pasar del café molido grueso a ese elixir dulce. House of Word elimina ese largo proceso de preparación con su nuevo café instantáneo en frío. Jonathan Dreszer, ex empleado de la cafetería y tostaduría Devoción, fundó House of Word, abandonando el típico café instantáneo liofilizado por algo nuevo. La marca utiliza un proceso de preparación en frío instantáneo, que Dreszer explica así: "La preparación en frío concentrada se agrega a una cámara que libera aire muy caliente y seco, lo que crea un polvo seco y frío en menos de un segundo y reduce en gran medida la degradación. del producto."

El café se elabora mezclando los cristales de café con agua caliente (para café caliente) o agua fría (para café frío). Los granos que utiliza House of Word provienen de la India, que la marca promociona como un "punto caliente de biodiversidad".

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Made In ha ampliado su línea de utensilios de cocina de acero al carbono con la incorporación de una nueva plancha plana. Básicamente, es la manera perfecta de recrear tus comidas favoritas, como panqueques, derretidos y hashes, en casa. La plancha se puede utilizar en una estufa (de gas o de inducción), en una parrilla o en una llama abierta. Es seguro de usar a temperaturas de hasta 1200 grados Fahrenheit y se complementa con asas forradas en cuero. ¿Buscas conseguir el dorado perfecto en tu comida? Made In también lanzó una prensa para parrilla adjunta para ayudar a que sus alimentos tengan contacto total con la superficie de cocción.

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Maker's Mark es uno de nuestros bourbons favoritos y su Maker's Mark 46 es una de las expresiones más icónicas de la marca. También se traduce bien como una mezcla de especias. Maker's Mark y Spiceology colaboraron en cuatro mezclas de especias, y una de ellas está directamente inspirada en Maker's Mark 46 y ofrece vainilla, caramelo y picante.

Y como el bourbon es un licor exclusivamente estadounidense, las otras tres mezclas de especias están inspiradas en lo que Spiceology consideró los platos más queridos de Estados Unidos: pollo frito, albóndigas y ensalada de patatas. Everything Potato se describe como una "mezcla de especias herbáceas", Fried & True se describe como una "mezcla de especias de pollo umami" y Mom's Meatballs se describe como una "mezcla de especias agridulces".

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Cualquiera que haya tenido que pelar una patata sabe que el pelador de verduras que utilices puede marcar la diferencia entre un momento horrible y uno no tan horrible. Material lanzó un nuevo pelador de verduras, que tiene una cuchilla reemplazable para que no tengas que tirarlo todo cuando pierde su filo. Y viene en tres colores excepcionales, por lo que nunca querrás tirarlo a la basura.

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Holy Grail Steak Co., uno de los mejores lugares para comprar carne en línea, está trayendo carne de res japonesa Maezawa de Ogata Farm en la prefectura de Iwate en Japón a los EE. UU., lo que marca la primera vez que los estadounidenses podrán obtener esta carne rara en los Estados Unidos. Esta carne increíblemente rara se encuentra entre las carnes wagyu más limitadas del mundo, por lo que es una gran oferta que Holy Grail Steak Co. la ofrezca.

La carne de res, muy veteada, tiene un sabor increíblemente mantecoso, gracias al hecho de que las vacas Maezawa se alimentan con una dieta de cerveza, whisky, tofu, miel y soja. Dirígete a Holy Grail Steak Co. ahora para elegir entre cuatro cortes de carne Maezawa: un filet mignon, una tira New York, un chuletón o un corte de carnicero.

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Cuando todo el mundo hacía pan de masa madre en los primeros meses de la pandemia, la mayoría usaba un horno holandés. Y algunos de esos hornos holandeses eran de Le Creuset. Ahora la marca francesa está fabricando una olla exclusiva para hornear pan. Tiene un labio abovedado que atrapa y hace circular el vapor, y su base de perfil bajo facilita una agradable corteza marrón. Cómprelo en uno de los ocho colores disponibles para que pueda combinar con sus productos Le Creuset existentes.

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