¿Deberías poner sartenes antiadherentes en el lavavajillas?

Jun 16, 2023

Sólo porque puedas no significa que debas hacerlo. Haga que su sartén antiadherente favorita dure muchos años con estos consejos de expertos.

Cocinar una comida con éxito es gratificante, pero limpiar no tanto. Lavar los platos puede ser la parte más tediosa de todo el proceso, especialmente quitar comida pegada, aceite y otros residuos de las sartenes. Si bien es seguro pasar una sartén de metal normal por el lavavajillas, ¿se aplica la misma regla a las sartenes antiadherentes? Siempre salen relucientes, pero es válido preocuparse de que al hacerlo se pueda quitar el revestimiento antiadherente. Esto es lo que aconseja un experto.

La respuesta corta es sí, pero sólo porque puedas no significa que debas hacerlo.

"Puedes poner sartenes antiadherentes en el lavavajillas, pero los limpiadores utilizados en el lavavajillas combinados con las altas temperaturas del agua caliente pueden reducir el rendimiento de la vida útil de las sartenes antiadherentes", dice Jeff Malkasian de Viking, una empresa de utensilios de cocina. “Los revestimientos a base de PTFE tienden a ser más aptos para lavavajillas que los revestimientos antiadherentes a base de cerámica. De hecho, el lavavajillas puede acortar la vida útil del revestimiento antiadherente”.

Entonces, si no tienes mucho tiempo para limpiar (o simplemente no tienes ganas) y la sartén está al final de su vida útil de todos modos, continúa y métela en el lavavajillas. Entonces pide uno nuevo.

Tan pronto como haya terminado de saltear las verduras o cocinar un delicioso filet mignon, es posible que tenga la tentación de pasar inmediatamente la sartén por un poco de agua y limpiarla antes de comer, pero lo mejor que puede hacer es esperar.

"Esto es muy importante con todos los utensilios de cocina, ya sean antiadherentes o no", explica Malkasian. “Deje siempre que la sartén se enfríe de forma natural. Nunca golpee la sartén haciéndola funcionar o sumergiéndola en agua fría. Golpear la sartén puede hacer que el metal se deforme y que la sartén quede desigual en la estufa”.

Una sartén desigual puede provocar una cocción desigual, algo que nunca querrás. Es mejor mover la sartén antiadherente a un quemador que no se usó durante la cocción, dejarla enfriar, disfrutar de la comida y luego comenzar a limpiar.

Para mantener el revestimiento antiadherente y hacer que su sartén dure el mayor tiempo posible, Malkasian sugiere lavarla a mano con agua caliente y jabón.

“Todos los revestimientos antiadherentes tienen una vida útil”, afirma. “Dependiendo del uso, esto podría durar varios años. Si tiene un antiadherente a base de PTFE y nota que el rendimiento está disminuyendo, lávelo con agua caliente y jabón y frote la superficie vigorosamente con el lado verde de una esponja para fregar. Ese fregado ayudará a eliminar cualquier acumulación de residuos en los alimentos y restablecer parte del rendimiento antiadherente”.

Es común querer poner sartenes antiadherentes en el lavavajillas, no solo porque requiere menos trabajo y es más conveniente, sino también porque usar esponjas no es lo más divertido. Si así es como te sientes, usar un cepillo para fregar (más un poco de esfuerzo) elimina eficazmente los restos de suciedad. También se enjuagan y se pueden desinfectar en el lavavajillas.